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Borges Colheita Tardia Dão 2023

Borges Colheita Tardia Dão 2023

A colheita tardia de uvas selecionadas, afetadas pela podridão nobre, teve lugar em meados de outubro. Os cachos foram desengaçados e suavemente esmagados, seguindo-se uma maceração a frio durante cinco dias. Após a prensagem, o mosto permaneceu a baixa temperatura por mais 24 horas. Decantado de forma estática, foi então transferido para barricas de carvalho francês usadas, onde fermentou lentamente ao longo do inverno, desenvolvendo toda a sua complexidade e elegância.

Notas de Prova
Aspeto Visual - Cor âmbar brilhante.
Aspeto Olfativo - O aroma é rico e complexo, com notas exuberantes de compota de alperce e marmelada, envolvidas em delicadas nuances de frutos secos. Toques de favos de mel, casca de tangerina e um subtil fundo abaunilhado conferem-lhe profundidade e elegância, num bouquet sedutor e harmonioso.
Aspeto Gustativo - Na boca, este colheita tardia revela uma doçura envolvente e bem equilibrada, com uma acidez vibrante que confere frescura e harmonia. As notas de frutos cristalizados, como alperce e marmelada, são acompanhadas por um toque de mel e
especiarias suaves. O final é longo e persistente, marcado por um leve toque de casca de laranja, deixando uma sensação aveludada e complexa.

Informação Adicional
Disponível em garrafa de 375 ml.
Pode conter sulfitos.

Marcas